|
|
Roodbaarsfilet Op Oostendse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 800 gr roodbaarsfilet
- 125 gr grijze garnalen
- een 20-tal mosselen zonder schelp (ook te koop in het warenhuis)
- 1 sjalot
- 1 dl witte wijn
- 60 gr boter
- 20 cl room
- wat bloem
- peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
* Fruit de fijngesneden sjalot in wat boter, leng aan met de wijn en laat voor de helft inkoken. Voeg er de room en mosselen aan toe. Na 5 minuten opwerken met boter indien u een dikkere saus verkiest. Doe er de garnalen bij, zout en peper naar smaak.Warm houden
* Haal de visfilets door de bloem en bak ze aan weerszijden enkele minuten in de boter.
* Serveer op een voorverwarmde schotel en overgiet met garnalensaus. Geef er gekookte aardappeltjes bij, bestrooid met peterselie of puree.
|
|
|